29/12/2018
Menù di San Silvestro
Menù San Silvestro 2018
Aperitivo di benvenuto
Ricciola marinata in agrodolce, sorbetto al kumquat caramellato alle spezie
Scampo reale, bisque e puntarelle allolio e lime
Crema di zucca mantovana e zenzero fresco, crostino di pan vulaiga al caviale
Ravioli di rombo, burro allarancia, romanesco e alga nori
Faraona disossata e farcita al foie gras, ristretto al porto
Sorbetto al melagrano e tequila
Sfera al cocco, pere sciroppate, gelato alla ricotta di capra e mousse al cioccolato
Caffè
90.00 bevande escluse