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- Tartare scottata di salmone, cialda croccante, ananas marinato alla vaniglia, maionese al sedano verde

- Foglie di fassone, spuma di parmigiano,
battuto di noci e maggiorana

- Polpo scottato, ristretto di pomodorini Pianogrillo,
burrata piccante

- Raviolini di cardi in guazzetto di cernia

- Faraona cotta in confit al profumo di agrumi

- Semifreddo al frutto della passione, spuma di
caipiroska alla fragola

- Caffè

- Vini in abbinamento


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