menu
Il nostro menu nasce nell'angolo più intimo del nostro ristorante: la
cucina.
I piatti sono il frutto di un'interpretazione creativa che mescola tradizione e
innovazione.
L'ingrediente comune è l'eccellenza dei prodotti scelti secondo stagione dai migliori produttori nazionali e privilegiando sempre qualità e freschezza.
Le nostre proposte a degustazione
Menu degustazione territorio cinque portate
€ 70.00 a persona
Menù degustazione a tutto pesce sei portate
€ 85.00
I menù degustazione sono serviti per tutto il tavolo
Antipasti
** Ricciola affumicata, pan brioche salato, robiola e lampone
€ 22.00
** Capesante, pappa al pomodoro, sesamo e burrata
€ 22.00
** Lingua, funghi, nocciole, salsa teriyaki
€ 20.00
** Petto d’anatra confit, pere caramellate, rapanelli, campari e arancia
€ 20.00
** Orto di stagione
€ 19.00
Primi
** Risotto all’acqua di pomodoro, crudo di gamberi rossi, basilico
€ 22.00
Pappardelle ragù d’oca, castelrosso e finferli
€ 20.00
Linguine ‘regina dei Sibillini’, aglio, burro e peperoncino, moscardini in umido
€ 22.00
‘Ravioli’ di osso buco alla milanese, parmigiano e midollo
€ 22.00
REGALA UN’ESPERIENZA
Non hai idee per un regalo speciale?
Regala un buono per un menù degustazione o visto il periodo, perché no, puoi regalare il menù take away, da consumare comodamente a casa.
Potrai far vivere un’esperienza culinaria gourmet ai tuoi genitori, amici o parenti.
Contattaci per ricevere il tuo buono regalo
tel. +39 015 61252
info@ristoranteilfaggio.it
Secondi
** Pesce di mercato, tè matcha, indivia fondente, broccolo selvatico
€ 28.00
** Triglia, carote, maionese al limone
€ 28.00
** Agnello sardo, cavolfiore salsa BBQ e peperoni arrostiti
€ 28.00
** Reale di vitello, biete, sedano rapa e liquirizia
€ 25.00
Dalla griglia
** Costata di fassone piemontese
€ 6.00 etto
Dolci
** Namelaka alla mela, pinoli e cannella
€ 10.00
** Semifreddo al pistacchio, cardamomo e gelato vaniglia
€ 10.00
** Cremoso al gianduia, lampone, olio evo
€ 10.00
** Cheesecake mango ananas e frutto della passione
€ 10.00
** Gelati e sorbetti
€ 8.00
I piatti del menù potrebbero contenere allergeni, per informazioni si prega di chiedere lista dettagliata al personale di sala.
Il pesce acquistato fresco e somministrato crudo, ha subito trattamento di bonifica come da regolamento europeo n. 853/2004.
In caso di assenza di prodotto fresco ci riserviamo di utilizzare prodotti surgelati all'origine
** Piatti per intolleranti al glutine (previo avviso)
